Nóż do warzyw ze względu na jego 10 cm długości ostrza, idealny przy cięciu małych kawałków mięsa, owoców i warzyw. Nieco krótsze ostrze zapewnia, że jest bardziej elastyczne podczas używania. W porównaniu do noża szefa kuchni, ten nóż kuchenny posiada węższe ostrze.
Linia Gourmet Wusthof ma ostrze cięte, nie kute. Odpowiednie ostrze wycinane jest z dużej blachy stalowej, dzięki czemu metoda produkcji jest dużo tańsza. Jakość jednak pozostaje taka sama. W związku z tym noże Gourmet mają niezrównany stosunek ceny do jakości.
Rękojeść wykonana jest z jednego kawałka polipropylenu. Ten materiał jest niezwykle higieniczny, łatwy do czyszczenia. Rękojeść mocowana jest do ostrza za pomocą nitów. Ergonomiczny kształt dobrze leży w dłoni, dzięki czemu można kontynuować pracę bez wytarcia rąk.