Ziarna pieprzu pochodzą z Chin i od czasów starożytnych słyną ze swojego wyśmienitego smaku. Czerwone ziarna pieprzu syczuańskiego są bardzo aromatyczne z kwiatowymi nutami cytrusów (skórki pomarańczy i bergamotki), które idealnie komponują się z pikantnymi potrawami, w tym z kaczką, rybami, wieprzowiną i kurczakiem.
Pieprz syczuański jest także idealnym dodatkiem do słodkich smakołyków i deserów zawierających czekoladę lub owoce (cytrusy, morele i melon). Radzimy zmielić pieprz w ostatniej chwili, używając młynka do pieprzu na małym poziomie, aby uniknąć ugotowania pieprzu, który ma tendencję do nadawania gorzkiego smaku. Ziarna czerwonego pieprzu syczuańskiego można także dodać do ulubionych olejów, a nawet miodu, tworząc w ten sposób rewelacyjną marynatę do mięs i pieczonych warzyw.