Patelnia ze stali węglowej jest najczęściej kupowana przez branżę gastronomiczną, gdyż jest bardzo trwała i wytrzymała.
Patelnia do jajek sadzonych posiada idealną grubość stali (2 mm) do rozprowadzenia równomiernie ciepła. Nie stygnie jak wiele innych naczyń po dodaniu jedzenia.
Jest odpowiednia do pieczenia potraw (jajek, omletów, placków ) i poprawy smaku. Gdy patelnia osiągnie temperaturę 140 °C i wyższą, następuje uszczelnienie jedzenia na jego powierzchni, co powoduje karmelizację naturalnych soków (reakcja Maillarda). Tworzy się skorupa, która zapobiega odparowaniu wilgoci. Jedzenie staje się brązowe i chrupiące na powierzchni oraz delikatne i miękkie w środku. Patelnia idealna do smażenia, grillowania, przyrumienienia np. mięsa lub chrupiących naleśników i smacznych omletów!